كلمة مجلس ترويج Hakata Wa Unagi اليابان

منذ القدم، كانت هاكاتا مدينة تربط اليابان بآسيا وببقية العالم.

استقبلت هاكاتا ثقافات جديدة قادمة من وراء البحر، وطوّرتها بالذوق الياباني، ومع مرور الوقت جعلت منها ثقافة طعام خاصة بها.

واليوم، نعمل انطلاقًا من هاكاتا على تطوير ثقافة طعام جديدة نريد أن نشاركها مع العالم.

اسمها «Hakata Wa Unagi».

هذا الاسم ليس تقليدًا قديمًا موجودًا منذ أجيال.

إنه علامة تجارية إقليمية جديدة سنطوّرها مع كثير من الناس، لكي ننقل ثقافة الأنقليس اليابانية إلى المستقبل، ونوصلها إلى العالم انطلاقًا من مدينة فوكوكا.

مواصلة روح من سبقونا في فوكوكا

عاش في فوكوكا أشخاص لم يحتفظوا بالقيمة التي صنعوها لأنفسهم فقط، بل شاركوها مع الآخرين، ونشروها في المنطقة، وطوّروها معًا حتى أصبحت ثقافة مشتركة.

كانوا يؤمنون بأن المنطقة كلها تزدهر عندما يزداد عدد من يصنعون المنتج ويبيعونه ويخبرون الآخرين عنه، وليس عندما ينجح شخص واحد فقط.

كانوا يتنافسون فيما بينهم لتحسين مهاراتهم، وفي الوقت نفسه كانوا يتعاونون لتنمية السوق.

نريد أن نواصل هذه الروح التي تركها لنا من سبقونا في فوكوكا.

نحن لا نحاول تقليد منتج محلي مشهور من الماضي.

نريد أن نواصل إيمانهم بأن القيمة يجب أن تطوّرها المنطقة كلها معًا بدلًا من أن يحتفظ بها طرف واحد، وأن نكيّف هذا الإيمان مع زماننا، ثم ننقله إلى الجيل القادم.

«Hakata Wa Unagi» تحدٍّ جديد يبدأ من هذا الإيمان.

تربية في اليابان، وتطوير في فوكوكا، وانطلاق من هاكاتا إلى العالم

الأنقليس طعام يحبه اليابانيون كثيرًا منذ زمن طويل.

يفحص الحرفيون المهرة حالة كل سمكة على حدة، ثم يقومون بتقطيعها وطهيها على البخار وشيّها بعناية، ويدهنونها بالصلصة مرات عديدة.

تعكس هذه المهارة وهذا المذاق الدقة التي يقدّرها اليابانيون، واهتمامهم بالأشخاص الذين يتناولون الطعام.

ولكن الاستمرار في العمل بالطريقة نفسها كما في الماضي لا يكفي للحفاظ على ثقافة الأنقليس اليابانية في المستقبل.

يتطلب المستقبل إنتاجًا مستقرًا، ومراقبة جودة موثوقة، وسجلات تربية يمكن التحقق منها، وسلامة غذائية، والعناية بالموارد الطبيعية.

ويتطلب المستقبل أيضًا منتجات يمكن للناس من مختلف البلدان والثقافات أن يختاروها بثقة.

من خلال «Hakata Wa Unagi»، يتم تطوير الأنقليس التي رُبّيت في اليابان بمهارات المربّين والمصنّعين والطهاة والبائعين في فوكوكا، ثم تُرسل من هاكاتا إلى العملاء داخل اليابان وخارجها.

لا يعني هذا الاسم أن الأنقليس تم إنتاجه في هاكاتا.

يعني هذا الاسم أننا نصنع قيمة جديدة في هاكاتا، ونطوّرها كجزء من ثقافة الطعام في فوكوكا، ونشاركها مع العالم.

يعبّر هذا الاسم عن هذا الالتزام.

المعاني الثلاثة لكلمة «وا»

لكلمة «وا» في اسم «Hakata Wa Unagi» ثلاثة معانٍ.

يتنافس المشاركون فيما بينهم، لكن يجمعهم هدف واحد.

نأمل أن تنتشر هذه الدائرة من فوكوكا إلى اليابان كلها، ومن اليابان إلى العالم.

علامة تجارية لا يستطيع أحد أن يبنيها وحده

لا يستطيع شخص واحد أن يحقق هذا التحدي بمفرده.

ولا تستطيع شركة واحدة أن تبني بمفردها علامة تجارية إقليمية تترسخ في جميع أنحاء العالم.

• المربّون الذين يربّون الأنقليس بعناية كبيرة.
• المصنّعون الذين يحوّلون الأنقليس إلى منتجات بمهارة موثوقة.
• الطهاة الذين يبتكرون نكهات جديدة وطرقًا جديدة للاستمتاع بالأنقليس.
• الموزّعون والبائعون الذين يوصلون المنتجات إلى الأماكن التي تحتاج إليها.
• الباحثون والخبراء الذين يدعمون سلامة الغذاء وتقنيات الإنتاج.
• الجهات الحكومية وقادة الأعمال والمؤسسات المالية التي تدعم الصناعة المحلية.
• العاملون في السياحة والنقل والضيافة والإعلام الذين يعرّفون بجاذبية فوكوكا داخل اليابان وخارجها.
• والعملاء الذين يختارون المنتجات ويتناولونها ويخبرون الآخرين عنها.

لا يمكن أن تولد ثقافة طعام جديدة إلا عندما تجتمع جهود كل هؤلاء الأشخاص.

هذه ليست علامة تجارية نستطيع أن نكملها بأنفسنا.

نحتاج إلى معرفتكم وخبرتكم ومهاراتكم وثقتكم، وإلى حبكم لفوكوكا.

نأمل أن يشارك كل شخص بطريقته الخاصة، وأن نستفيد من اختلافاتنا، وأن نعمل معًا نحو هدف كبير واحد.

هذه القوة المشتركة هي التي ستحمل «Hakata Wa Unagi» من فوكوكا إلى العالم.

نحن نحمي الثقة، لا الاسم

ما نريد حمايته ليس حقًا حصريًا في استخدام اسم.

نريد أن يتمكن الناس من اختيار أي منتج يحمل اسم «Hakata Wa Unagi» بثقة.

هذه الثقة هي ما نريد حمايته.

• أين تمت تربية الأنقليس؟
• ما نوع المربّي الذي قام بتربيته، وفي أي بيئة؟
• كيف تم تصنيع الأنقليس؟
• هل تم التأكد من سلامة المنتج؟
• هل جميع المعلومات الموجودة على الملصق صحيحة؟

سنوضّح سجلات الإنتاج ومعايير الجودة، وسنعتمد المنتجات التي تستوفي المعايير، وسنبني نظامًا يستطيع المستهلكون رؤيته.

حتى عندما يزداد عدد الشركات المشاركة، لن نقلّل من مسؤوليتنا تجاه الجودة.

وحتى عندما يكبر العمل، لن نفقد نزاهتنا.

هذا هو وعد «Hakata Wa Unagi».

أكثر من نكهة واحدة

لا تعتبر «Hakata Wa Unagi» أي نكهة واحدة أو طريقة شواء واحدة هي الطريقة الصحيحة الوحيدة.

• كاباياكي: أنقليس مشوي مع الصلصة حتى تفوح رائحته.
• شيراياكي: أنقليس مشوي بدون صلصة للاستمتاع بطعمه الطبيعي.
• أنقليس مشوي على الفحم بأيدي حرفيين مهرة.
• أطباق تستخدم المكوّنات المحلية.
• أطباق جديدة تُبتكر من خلال اللقاء مع ثقافات الطعام في الخارج.

لدينا معايير مشتركة للجودة والسلامة، ونحترم أيضًا الأفكار الحرة للطهاة والشركات.

يمكن ابتكار منتجات وأطباق كثيرة ومختلفة تحت العلامة التجارية نفسها.

سيساعد هذا التنوع «Hakata Wa Unagi» على أن تصبح ثقافة طعام محبوبة لفترة طويلة، وليست موضة قصيرة.

مشاركة المائدة نفسها مع الناس في جميع أنحاء العالم

لكل بلد في العالم دياناته وثقافاته وعاداته الغذائية الخاصة.

لن نفرض طريقة الأكل اليابانية على الآخرين، بل سنقدّم طعامنا مع فهم الثقافات الأخرى واحترامها.

• سنوضّح المعلومات المتعلقة بالمكوّنات والتوابل.
• سنشرح السلامة وسجلات الإنتاج بطريقة سهلة الفهم.
• عند الحاجة، سنطوّر منتجات تحترم الاحتياجات الدينية والغذائية.
• سنعمل مع الطهاة المحليين لابتكار طرق جديدة للاستمتاع بالأنقليس.

سنحافظ على ثقافة الأنقليس اليابانية، ونعيش في الوقت نفسه في انسجام مع ثقافات الطعام في العالم.

وهذا أيضًا جزء من الرسالة التي نعبّر عنها بكلمة «وا».

ليست علامة تجارية للحلال فقط

«Hakata Wa Unagi» ليست علامة تجارية موجّهة للعملاء المسلمين فقط.

إنها علامة تجارية إقليمية تهدف إلى أن يستمتع الناس في جميع أنحاء العالم بثقافة الأنقليس اليابانية بثقة، بغض النظر عن دينهم أو جنسيتهم أو ثقافتهم.

جهودنا في مجال الحلال خطوة مهمة لتحقيق هذا الهدف.

ولكن هذا لا يعني أن كل منتج أو متجر أو منشأة أو مكوّن أو تابل أو عملية تصنيع يحمل اسم «Hakata Wa Unagi» حاصل تلقائيًا على شهادة الحلال.

تنطبق شهادة الحلال فقط على المنتجات والمنشآت والمكوّنات وعمليات التصنيع وفترة الصلاحية التي راجعتها جهة الاعتماد وذُكرت في الشهادة.

بالنسبة للمنتجات الحاصلة على الشهادة، سنعرض نطاق الشهادة بدقة ووضوح.

لن نستخدم أي ملصق قد يجعل الناس يعتقدون أن المنتجات أو المتاجر غير الحاصلة على الشهادة حلال.

لن نطلب من الجميع قبول المنتج نفسه، بل سنقدّم خيارات موثوقة تناسب كل ثقافة وكل عادة غذائية.

من خلال هذه الجهود، نهدف إلى أن نكون علامة تجارية تجمع الناس من جميع أنحاء العالم حول المائدة نفسها، متجاوزين اختلافات الدين والثقافة.

نحن نبني أكثر من مجرد منتجات

هدفنا ليس بيع الأنقليس لفترة قصيرة فقط.

هدفنا هو إنشاء صناعة جديدة في فوكوكا، وتدريب مربّين جدد، والحفاظ على مهارات الطهاة للمستقبل، وخلق فرص عمل جديدة وروابط جديدة بين الناس.

ونأمل أيضًا أن نصنع ثقافة يقول فيها زوار فوكوكا يومًا ما:

«عندما آتي إلى فوكوكا، أريد أن آكل Hakata Wa Unagi».

هذه هي الثقافة التي نريد أن نصنعها.

لا تعتمد هذه العلامة التجارية على أي شركة بعينها، وستستمر ما دام هناك أشخاص يواصلون روحها.

نأمل أن تنمو هذه العلامة التجارية عبر الأجيال والمناطق والحدود بين الدول.

هذه هي العلامة التجارية الإقليمية التي نسعى إلى بنائها.

كل تقليد كان في البداية شيئًا جديدًا

كل طعام محلي مشهور كانت له خطوة أولى.

شخص ما خطرت له الفكرة، وشخص ما صنعه، وشخص ما تناوله، ثم أخبر ذلك الشخص الآخرين بمدى لذّته.

أصبحت هذه الخطوات الصغيرة في النهاية ثقافة منطقة، وانتقلت إلى الجيل التالي.

«Hakata Wa Unagi» تخطو الآن تلك الخطوة الأولى.

إنها ليست بعد تقليدًا مكتملًا.

ولهذا السبب بالذات، يمكننا أن نطوّرها مع المربّين والطهاة والشركات وسكان المنطقة والعملاء في جميع أنحاء العالم الذين سنلتقي بهم في المستقبل.

لا نستطيع أن نكمل هذا التحدي بأنفسنا.

نحتاج إلى مساعدتكم لكي نواصل روح من سبقونا في فوكوكا، ونترك ثقافة طعام جديدة للجيل القادم.

• الأشخاص الذين يصنعون المنتجات.
• الأشخاص الذين يوصلون المنتجات.
• الأشخاص الذين يعرّفون الآخرين بالمنتجات.
• الأشخاص الذين يدعمون العلامة التجارية.
• والأشخاص الذين يتناولون المنتجات ويستمتعون بها.

آمال كل شخص وأفعاله ستصبح يومًا ما تقليدًا جديدًا لفوكوكا.

• تُربّى في اليابان.
• تُطوَّر في فوكوكا.
• تُرسل من هاكاتا.
• نشاركها مع العالم.

هذا تقليد جديد سنطوّره معكم.

وتبدأ القصة من هنا.